五香猪肉小餐包

原料

高筋面粉: 300克, 奶粉: 20克, 黄油: 20克, 鸡蛋: 1个,约45克, 砂糖: 15克, 盐: 4克, 水: 150克左右, 酵母: 4克, 蛋液,刷表皮: 适量, 精选五花肉: 300克, 油: 适量, 盐: 适量, 姜汁: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 几滴, 五香粉: 适量

步骤

1精选五花肉洗净切丁,加入花生油、盐、酱油、姜汁、五香粉拌匀后,倒入油锅翻炒至九成熟。

2将面团材料放入面包机,揉至表面光滑后,加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的状态。在温暖湿润环境下进行基础发酵,约40-60分钟。发面完成后取出排气,可以用擀面杖或手把气往面团四周赶出,再揉成团。

3揉好面团,切成8等份,搓圆,先用湿布覆盖醒发几分钟。

4取面团揉圆压扁,或用擀面杖擀开,放入五香猪肉馅儿。

5像包包子一样将面团收口捏合。

6搓圆搓高后放入烤盘,面团间注意保持距离。

7放入烤箱,同时放入一盘热水、开发酵功能进行二发,时间20分钟左右。烤箱没有这个功能则在室温下二发,注意覆盖湿布,时间要稍长一点。

8发至两倍大,轻轻刷上蛋液,撒上白芝麻或黑芝麻。

9放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火130度,烤20分钟左右。烤箱温度可以自行调节。

10烤至表面金黄即可。

11看看切面,嗯,好香,我要吃咯!

12越做越好看了哈?我要把之前图都换掉?

小技巧

这是一款简单美味的小餐包,老少咸宜,特别适合喜欢咸香口感的你哦。如果喜欢就赶快收藏吧,做了记得在小鱼咩咩的菜谱里分享哦?


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