菠菜: 一大把， 彩椒: 一个， 管状意面（Penny）: 一把， 橄榄油: 3勺， 红酒醋: 1勺， 陈醋: 半勺， 盐: 少许， 法式第戎芥末酱: 半勺
1菠菜摘去黄叶，泡在淡盐水中
2彩椒洗净，去籽，切丝
3煮锅内烧开一大锅水，放少许盐，加入管状意面，煮至合适硬度后，倒出冲凉水，沥干拌入橄榄油，待用
4调制油醋汁：取一小碗，依次加入红酒醋、陈醋、橄榄油、法式第戎芥末酱、盐，用小勺子快速搅拌，直至乳化
5菠菜捞出沥水，连同彩椒以及煮好的意面一起放入大碗中，淋上一勺半左右的油醋汁，用手轻轻抓拌。如有食材尚未沾上汁水，则再添加少许油醋汁，直至所有食材都均匀的裹上汁水