原料

黄豆粉: 少量， 低筋面粉: 37.5克， 蛋黄: 3个（鸡蛋五六十克的）， 白砂糖: 50g（可以稍微剑一点点）， 豆浆: 250g， kiri奶油奶酪: 125g， 嘉莉宝白巧: 18g， 蓝风车淡奶油: 250g， 炼乳（细砂糖）: 15g（可增减）， 朗姆酒: 2g， 香草精: 1g

步骤

1取一个干净的干的锅，（不加油）黄豆粉用小火炒一下晾凉备用。

23个蛋黄+250g豆浆+50g细砂糖+37.5g低筋粉 稍微混合到无干粉即可。 然后过滤到小奶锅中。过滤过滤过滤到奶锅开始煮 豆浆我是泡好小黄豆现磨的（生豆浆需煮开）。也可以用豆浆粉冲泡

3小火加热一直不停搅拌。粘稠后关火 用余温融化加入的白巧 继续不停搅拌 到糊状即可。稍微粘稠点。等下定型容易。

4125gKIRI奶油奶酪微波炉叮一下（没有微波炉的 可以用烤箱发酵模式加热，或者隔热水加热） 然后用打蛋头手动搅拌一下到顺滑。

5再加入一勺刚才做好的糊，打开电动打蛋器 搅打均匀，再分多次加入糊，搅打到均匀顺滑

6越顺滑口感越好。然后装入有裱花嘴的裱花袋（裱花嘴就普通圆口的）

7250g淡奶油+15g炼乳+2g朗姆酒+1g香草精，打发到稍微有纹路，约7分 即可。不要打太硬 装入裱花袋（不用裱花嘴）

8取一个盒子 裁出蛋糕胚 铺在底部 焦色面朝上（掉皮没影响，我的掉皮是因为没有翻转蛋糕片）

9挤上一层淡奶油

10再裁出蛋糕片 铺上（焦色面朝下）

11再挤上豆乳糊

12筛上炒过的黄豆粉即完成。（吃之前再撒，不吃不要撒！）

13层次图