原料
红腰豆: 80克, 猪里脊: 25克, 红黄椒: 25克, 芹菜取芯: , 番茄: 100克, 迷你洋葱: 1/4, 蒜: 1瓣, 大米: 50克, 橄榄油: 少许, 蔬菜高汤: 100毫升
步骤
1准备食材~
2先将大米蒸熟备用,在蒸制的过程中,将芹菜和红黄椒洗净切丁儿,洋葱和蒜瓣洗净切末。
3猪里脊切薄片。
4烤番茄酱做法:将番茄切块撒上少许橄榄油、半茶勺盐、少许糖,烤箱200度烤15分钟,破壁机打成泥备用
5取小炖锅,下入少许橄榄油。
6先加入洋葱末,翻炒出香后,下入芹菜和红黄椒丁翻炒片刻,随后加入蒜末。
7接着加入里脊片,翻炒至变色。
8加入烤番茄酱,将食材搅拌均匀。
9然后加入水或者蔬菜汤。
10最后加入煮好的红腰豆,大火煮开,转小火慢炖15-20分钟即可。
11One more time,审美要从小培养,把米饭铺在颜色鲜艳的什锦红豆上是不是就很轻松的摆脱了‘盖浇饭’的影子~
小技巧
- 红腰豆处理方法,提前一天用开水浸泡,第二天上锅煮制30分钟左右即可;如果家里有焖烧锅的话,前一天晚上将红腰豆煮制20分钟左右,放入焖烧锅焖一晚上第二天也可以用了;可以一次处理2-3顿的红腰豆,控干水分冷冻起来,一个礼拜左右还是很新鲜的,无论炖菜还是煮粥给宝宝都很方便。 2. 稍大些的宝宝可以少量的加入食盐,不过芹菜属于含钠量较高的蔬菜,在这里我就没有再加盐了。