韩式裱花Cupcake

原料

黄油: 100g, 奶油奶酪: 100g, 糖粉: 30克, 动物奶油: 100ml, 海绵蛋糕: , 鸡蛋: 150克(大概3颗), 细砂糖: 40g, 低粉: 75克, 泡打粉: 5g, 柠檬汁: 少许

步骤

1将黄油软化到用手指轻松可以戳一个洞

2将奶油奶酪微波炉解冻1分钟软化

3用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑无颗粒

4接着用电动打蛋器将黄油打发到顺滑

5将打发好的奶油奶酪加入打发好的黄油中,打发均匀。接着将过筛好的30克糖粉加入其中,继续打发均匀。一定要打发到很顺滑不然挤裱花的时候会卡

6将奶油用微波炉解冻加热2分钟加热至手温。将1/3的奶油加入打发的黄油奶酪霜中,打发均匀。继续加入第二份1/3,直到奶油与霜完全打发均匀。

7这时候裱花霜就做好了。可以加入你想要的任何颜色的色素进行裱花。

8接下来做海绵杯子蛋糕

9打蛋盆里磕入全蛋,将细砂糖全部倒入,用打蛋器高速打发至蛋糊缓慢落下,并且纹络隔10秒左右不消失。

10筛入低粉和泡打粉搅拌均匀

11将搅拌好的面糊倒入裱花袋,再用裱花袋挤入杯子中。大概7-8分满最佳


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