原料

低筋面粉: 50克， 细砂糖: 90克， 椰丝: 100克， 蛋白: 60克， 黄油（用来抹模具，好脱模）: 适量， 12连蛋挞模具: 买一个吧， 淡奶油（装饰用）: 100克， 细砂糖（装饰用）: 10克， 椰丝（装饰用）: 50克， 水果（装饰用）: 适量

步骤

1将细砂糖、椰丝、低粉倒入大碗中，用刮刀混合均匀备用。

2黄油隔水熔化，用毛刷在模具（12连蛋挞模）表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

3将蛋白倒入混合物中轻轻翻拌均匀，直至混合物呈湿润状，无干粉出现。

4从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背往 底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。

5预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。

6下面就是装饰部分啦。将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下火150℃的烤箱中， 烤至金黄色取出，晾凉备用。

7淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将水果切片备用。（我用了橙子）

8用手指轻轻转动挞底从模具中取出。在椰香塔内叠放两片水果， 用小勺舀取奶油摆在水果上（也可用裱花嘴挤奶油装饰）。

小技巧

注意：塔身不要太厚，要薄，才脆，厚了比较难嚼。当然喜欢锻炼牙齿的人除外！