Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥

原料

低筋面粉: 200g, 水: 100毫升, 融化黄油: 20g, 盐: 4g, 糖: 3g, 裹入黄油: 120g, Kiri奶油芝士200g装: 200g, 糖粉: 50g, 黄油: 50g, 淡奶油: 120g

步骤

1将part1的材料除了裹入黄油外,混合在一起,揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜冷藏三十分钟(这里需要做2块酥皮,配方表中是1份酥皮的量)

2将裹入黄油片放入适当的保鲜袋中,擀成16*16的正方形

3将松弛好的面团取出来,擀成18*32长方形

4然后将黄油片放入面片中

5将四周封口,务必封禁,防止后面漏油

6将裹好黄油的面团擀成20*56左右的长方形

7然后在三分之二处封口

8然后再对折,完成第一个双折,放入冰箱冷藏松弛三十分钟

9再重复2次步骤8,完成三个双折,最后将面团擀成30*60左右的长方形,厚度在3毫米左右

10分成两等分,放在烤盘上,放入预热190的烤箱中

11190度15分钟,然后压上烤盘170度40分钟

12出炉后,稍凉切边整形

13分成均匀的长方形条

14制作奶油芝士馅。将Kiri奶油芝士和黄油软化到尾

15加入糖风打发均匀

16加入淡奶油,打发至浓稠就可以了

17将Kiri奶油芝士馅放入装好裱花嘴的裱花袋中

18在切好片的酥皮上均匀挤好奶油芝士馅,三片酥皮,两层奶油芝士馅

19完成装饰就好了!


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