芒果慕斯小钱袋

原料

低粉: 75克, 牛奶: 125毫升, 盐: 1克, 融化黄油: 25克, 芒果泥: 90克, 鲜奶油: 125克, 吉利丁: 1片, 橙汁: 20克, 糖: 20克

步骤

1低粉过筛,挖凹槽,中间加鸡蛋,糖,盐

2凹槽中鸡蛋糖盐搅拌,加入融化的黄油继续拌

3分次加入牛奶拌匀

4过筛,放入冷藏1小时

5慕斯:吉利丁冰水软化隔热水软化

6吉利丁溶液加少许芒果泥混合

7再加入剩余的果泥,橙汁混合

8鲜奶油7分发,与步骤7混合均匀放入冷藏

9平底锅扫黄油,放入一勺面糊,一面上色后再翻面

10趁热放入舒芙蕾模具上,放上一勺慕斯,然后扎成钱袋即可


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