羊腩: 一斤， 胡萝卜: 一根， 恰玛古: 两个， 八角: 两颗， 香叶: 三片， 姜: 五片， 独头蒜: 两个， 蒜苗: 两根， 红辣椒干: 适量， 老抽酱油盐油: 适量
1羊腩洗净切成麻将大小用料酒腌制一会备用
2切好所需配料 独头蒜稍稍拍一下即可不要切碎 辣椒干切断 方便出喂儿 蒜苗白与绿色部分分开放 胡萝卜及恰玛古切成方便入口的块状 上图就是恰玛古的样子啦
3热锅下油 油热后下蒜姜干辣椒八角及蒜苗白 几秒便能闻到香味 注意不要把姜跟蒜炸胡啦 接着倒入羊肉胡萝卜恰玛古翻炒三分钟左右 羊肉刚刚变色时加少许盐和酱油
4准备砂锅一只 放入能淹没你所有食材的水 加如两汤勺老抽和香叶烧开 把炒过的羊肉及胡萝卜恰玛古倒入 先大火煮开 之后转小火焖 直至羊肉等能被筷子轻松插入☺️加入剩下的蒜苗叶 便可关火摆盘啦！出锅前需再试试盐味是否足够哦！这次用的是塔吉锅装盘 可以很好的保持食材的热度 直到最后一块肉肉被吃掉时也仍是烫烫哒
•恰玛古如果想吃爽口点儿的可以等羊腩变软了再放 不然一起煮会很容易软甚至化掉哦！ •加入腐竹进去一起煲也是很好吃的组合哦!