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原料
8寸戚风或海绵蛋糕: 1个, 纸杯蛋糕: 2个, 打发奶油(甜度自己调整): 400ml, 夹馅水果: 适量, 巧克力币: 3、4个, 惠尔通色素:
步骤
1首先,你得做出一个8寸蛋糕,方子可以参考下厨房的红帽子大咖们。这里额外说明一下,蛋糕糊进模8分,剩下的装进两个纸杯模里。两个纸杯蛋糕作为耳朵备用。
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28寸蛋糕先切片分3层。
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3先取一片大概切割形状,铺奶油水果,这一层水果可以铺满表面,但也不要铺得太往边缘里去了。
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4再铺一层,根据第一层的形状切割,再铺水果奶油。这里铺水果需要注意,铺的范围尽可能居中一些,因为后面修剪蛋糕形状的时候可能会露陷,那就不好看了~
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5然后将两个纸杯蛋糕,分别横切一刀,夹上水果奶油,接到头部耳朵的位置。得到雏形之后,用厨房剪刀把蛋糕所有的棱角部分修剪一下,尽量得到圆滑的边缘。用奶油薄薄的抹上一层,填补一下坑坑洼洼的地方。
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6这时先把蛋糕放冷藏,把3、4个巧克力币隔温水溶化,装裱花袋,在PET塑料片上挤出眼睛鼻子嘴巴,之后放冷冻,注意,是冷冻!
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7然后奶油分别调出浅米黄色,粉红色,留一小部分的白色奶油。调色技巧就是色素最好一点一点地加进去。再用wilton 22号花嘴一点一点耐心地挤满整个蛋糕。耳朵留出一部分空白来挤粉红色,最后用白色奶油挤嘴巴处。
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8最后取出巧克力眼睛嘴巴,用镊子放到蛋糕上面。
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