糯米: 500g， 广式腊肠: 2根， 干贝: 10粒， 香菇: 六、七个， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 姜: ， 葱花: ， 盐: ， 饺子皮:
1糯米用清水浸泡2个小时以上，在蒸架上铺一层纱布，水滚后大火隔水蒸15分钟左右，这时的糯米饭熟了但很有嚼劲。我同时也尝试了用电饭锅煮糯米饭，加比米稍低一点的水位，煮出来的效果跟蒸的差不多。
2干贝清水泡发、撕成丝，香菇泡发后切小丁，腊肠蒸至透明后切小丁，姜磨成姜蓉
3少许油起油锅，煸炒干贝丝、香菇、腊肠和姜蓉至出香味
4加入糯米饭，加盐、生抽、老抽和一小勺白糖调味，建议一边试味一边加调料，可以试情况加点水，煮到水分收干，尽量让糯米饭保持一粒一粒的状态
5加入一把葱花拌匀，糯米饭馅做好了！就这么吃也好吃，很有煲仔饭的味道
6将买来的饺子皮四周擀薄，放一坨糯米饭用虎口将边边捏出褶子
7蒸烧卖：水滚后入蒸锅隔水蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟