韭菜: 一把， 鸡蛋: 一只， 玉米面: 一碗， 十三香: 适量， 姜粉: 适量， 虾仁: 适量， 生抽: 少量， 盐: 少量， 热水: ， 花生油: ， 香油: ， 耗油:
1玉米面用热水烫好，用筷子。不能太干，略微稀一点好。
2这次拍图没放虾仁，虾仁这一步放进去就行。韭菜切好 生鸡蛋 油 十三香 姜粉 生抽 盐适量放好，和好馅。
3起锅（平底锅），中火开火，将和好的玉米面用手直接在锅上压成圆形，差不多就行，边上有裂口也没关系。边边略微有一点厚比较好，不容易留汤。
4将馅料平铺，留点边边不放。放好之后转小火。
5盖盖子，小火煎 闷。一会时间看到韭菜熟了，虾仁变红了，可以掀锅盖用平铲推一下饼，能移动了就差不多熟了。不放心再闷一两分钟就行。注意时间别太长，太长了韭菜就变色了。
6出锅啦。这个大的俩人吃，上面图中小的我自己能吃完。
7底下是酥脆的，上面是韭菜的香气。很简单，又快手。