菠菜糊: ， 菠菜: 120克， 水: 30克， 主面团: ， 高筋面粉: 260克， 奶粉: 15克， 菠菜糊: 145克， 蜂蜜: 40克， 全蛋液: 45克， 盐: 4克， 酵母: 4克， 黄油: 25克
1120g菠菜+30g水，打成糊状
2除黄油和盐外，所以材料混合，揉至可以拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至完全阶段，可以拉出结实的薄膜
3面团盖上保鲜膜，26°进行第一次发酵
4面团长大到2-2.5倍，手指裹面粉戳洞，不回缩不塌陷，就好了
5面团取出按压排气，称重分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6松弛好的面团，排气，擀薄呈牛舌状
7翻面，两边向中间对折
8擀薄后，由上至下卷起
9放入土司盒，温度37°，湿度85%，进行二次发酵
10发至8-9分满，烤箱预热，上管160°下管180°，下层，盖锡纸入烤箱烤40分钟
11取出，冷却后切片
1、菠菜打的越细腻成品越好看； 2、喜欢吐司保持鲜绿的颜色，使用上色要求温度高的吐司盒，我用的三能的，觉得效果比其他牌子的好