河虾: 300g， 面粉: 适量， 生粉: 适量， 盐: 适量
1新鲜买回来的清明虾（河虾）洗净后待用；
2面粉跟生粉以2：3的配比倒入虾中，混合（如过干不挂糊可适量倒入一点水）；
3再放入少许的盐调味拌匀（当然也可以放入黑椒、胡椒这些别具风味的香料，但是原味的虾饼已经够鲜美够好吃的了....）；
4半热油下锅开炸，炸至虾身金黄通红透亮即可。
5虾饼待放凉后可以放进储物罐内保存，当然鲜炸的虾饼还是尽快享用为佳。
材料中所用的小河虾我们又叫清明虾，清明前后最为新鲜肥美。 材料所写的面粉以及生粉，没有具体多少，配比大概在3:2这样就ok了，能均匀挂糊即可。