各式蘑菇: 200克， 米饭: 100克， 奶酪: ， 葱: 5克， 蒜: 5克， 蔬菜丁: 50克， 白酒: 5毫升， 盐: 5克， 黑胡椒碎: 3克， 生抽: 5毫升（蒸鱼豉油）
1奶酪刨丝备用
2炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味
3再将蘑菇放入锅中
4倒入白酒，煸炒至有水分析出并出香味
5倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀
6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
7把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀
8用盐调味后盛到焗碗中
9表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可
1、大米最好用隔夜饭，这样口感较好。 2、奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。 3、蘑菇的水分比较多，需要耐心把水分炒干。 4、还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。