以琳手工阿胶糕

原料

东阿百年堂阿胶: 256克, 黄酒: 500克, 红枣: 250克去核, 黑芝麻: 250克, 冰糖粉: 250克, 核桃仁: 250克, 枸杞: 125克

步骤

1阿胶块一定要选用正宗的,我用的是东阿百年堂扫码价1280的阿胶块,现在自己是代理,所以价格比较实惠。 现在市场上有很多假冒伪劣的阿胶块,价格低廉,根本不能吃,吃了别说起不了好作用,反而对身体不好。 第一步:阿胶块敲小块与黄酒泡制24小时,我是用坛装五年陈以上的黄酒,味浓质好,熬出的胶特别香,功效还特别好。

2准备好所有的食材,我通常都是双倍的量制作,亲们可根据自己的所需。

3熬制过程中必须不断的搅动,不然就会粘锅底,待阿胶熬到可以挂旗的状态关火加入食材。

4熬到这个时候可以再熬几分钟就可以关火放辅料。

5添加辅料顺序:冰糖粉,枸杞子,红枣,核桃,黑芝麻。 越往后面越不好搅,但是每一步都必须得搅匀。 搅匀之后可以放入阿胶糕模具中,自然晾干,大概7-8小时后就可以切片了。

6如果要添加玫瑰花瓣的话可以在放入模具后,整平,然后撒上玫瑰花瓣,一定要用好的花瓣喔?。

7这是我的成品图,照片是本人以琳,如果大家还有不懂的可以加我微信13771723087,或在此留言。 以琳还做很多其它美食,届时会一一分享给大家。 在此祝福大家,每日蒙恩,平安!!!


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