原料
酒酿汁: 150克， 鸡蛋: 1个， 豆浆: 250克， 桂花: 一撮
步骤
1酒酿取浆，不要米（如果能直接买到酒酿汁就更好）。和豆浆一起倒进小锅子中加热。
2等待酒酿和豆浆沸腾的时候，把鸡蛋敲进碗里，用勺子轻轻打散蛋黄。
3将沸腾的酒酿豆浆冲到碗里轻轻搅动，让鸡蛋充分受热至半凝固状态。
4撒上桂花，稍微晾一下到温度适口，就可以开动啦。
小技巧
- 如果没有干桂花，用桂花酱也是可以的。 2. 因为酒酿本身就很甜，我就没有放糖。嗜甜党可以随自己的喜好在锅子里加糖一起煮。 3. 其实我还喜欢加抹茶粉进去。加了抹茶粉后变成淡绿色的成品和金色的细碎桂花意外地搭配呢~愿意加红枣酱、生姜、焦糖或者其他调味剂也是没问题的。 4. 鸡蛋稍微打散一点，好让蛋黄比较容易熟，就可以了。打成炒鸡蛋用的蛋液的话，冲出来的就是蛋花啦。总感觉那东西没有成块的鸡蛋口感好~~ 5. 鸡蛋熟度的问题？生食党不太关注这个（我都是买的生食鸡蛋，高兴起来直接往热米饭上敲一个拌著吃都行）。只能说这样冲出来的鸡蛋和溏心蛋的熟度差不多。如果实在不放心，要么就也去买生食鸡蛋，要么就干脆像前面说的，把鸡蛋打成蛋液，之后用豆浆冲进去时也充分搅拌，确保每缕蛋花都熟透好啦：）
