鸡蛋: 3个， 火腿: 1根， 盐: 1/2勺， 油: 少许， 葱: 少许
1步骤一：鸡蛋+少许盐+少量淀粉和水之后，搅拌均匀 （过滤蛋液，能让口感更加细腻嫩滑）
2步骤二：开锅后的铜锅烧热，用蘸有油的厨房用纸擦一层油，倒入约1/4蛋液，蛋液凝固一半时开始向内卷。卷好第一卷后， 用蘸有油的厨房用纸再次擦拭锅内部,倒入剩下蛋液的,重复步骤一四次，直到蛋液用完为止。
3步骤三：出锅后切块，切面的蛋液绵密融为一体。可以直接吃，也可以当做便当菜。
美味小贴示： · 可以根据自己口味撒入火腿丁、培根丁和芝士丁甚至更多哦。 · 注意在铺第二层蛋卷的时候，蛋液要铺在第一层蛋卷下面。 · 健康饮食，建议少油少盐，小火能保持蛋卷不糊。