战斧牛排500g: 1块， 现磨黑胡椒粉: 适量， 海盐: 1～2g
1战斧牛排解冻，用厨房纸吸干血水。 （或者 将解冻后的牛排装在盘子里，放进冰箱冷藏室吹24～48小时，水分会干掉。但是煎之前必须提前拿出来回到室温。）
2撒上黑胡椒和海盐，腌制15分钟。 喜欢黑胡椒就多撒点，盐看自己口味～ 准备点火开煎牛排时预热烤箱！预热烤箱！上下火210度！因为开烤箱门温度会降低！???
3平底锅烧热，开大火，一共煎3分钟左右 其实锅里面不需要放油，手痒要放就放点没有味道的玉米油或者牛排身上的牛油。不要用黄油，岔味！
4一面～
5另外一面～
6侧面～
7打个滚～煎的速度很快，统共3分钟左右。加到5分钟也可以。牛排的四周会出现迷人的焦色～ 然后放进预热好的烤箱，中层； 关箱门后调到上下火200度，烤10～15分钟！⚠️推荐10分钟。 时间到后静置1分钟，汁水与肉更融合。
8！！烤盘烤架随便你～我放的烤架。 牛排在烤的过程中会滴油和水，烤架下面可以放一个烤盘接住，烤盘上在垫张烘焙纸，烟不会太大。 不想垫就算了。
只用盐和黑胡椒，不需要其他的佐料，牛排就很好吃了！ 烤10分钟出来500g战斧牛排在5分的样子，口感很均衡，非常好吃。 如果没有烤箱……嗯，硬煎我也不晓得煎好久。毕竟战斧真的厚着呢。