原料
意大利红虾: 8只, 葱段: 少量, 姜片: 少量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 白砂糖: 适量
步骤
1准备工作: 虾?要解冻,葱段,姜片
2?要开背挑筋………这必须额
3中?,先葱段再姜片,待有香味转小火。
4?入锅………千万别大火?
5翻个面………?
6待两个面都差不多都入黄酒,稍稍多点。 转中?,十几秒后入老抽,白砂糖翻炒。
7结束……装盘…?
小技巧
关键火候的掌控很重要!虾入锅前油温要高,入锅后要绝对小火,靠余温炸两面,最后入调料中?1分钟左右收汁?
意大利红虾: 8只, 葱段: 少量, 姜片: 少量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 白砂糖: 适量
1准备工作: 虾?要解冻,葱段,姜片
2?要开背挑筋………这必须额
3中?,先葱段再姜片,待有香味转小火。
4?入锅………千万别大火?
5翻个面………?
6待两个面都差不多都入黄酒,稍稍多点。 转中?,十几秒后入老抽,白砂糖翻炒。
7结束……装盘…?
关键火候的掌控很重要!虾入锅前油温要高,入锅后要绝对小火,靠余温炸两面,最后入调料中?1分钟左右收汁?