原料
黄鳝: 500-600克， 茭白: 300克， 甜椒: 80克， 大蒜头: 一整颗， 葱: 50克， 姜: 30克， 八角茴香: 少量， 桂皮: 少量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 适量， 料酒: 适量， 黑胡椒粒: 适量， 罗勒颗粒: 适量
步骤
1准备主要食材 黄鳝：分段2-3cm。 茭白：滚刀块。 甜椒：去籽，三角块
2准备辅料 葱：葱段、葱花 大蒜头：剥皮洗净 姜：剥皮、切丝
3茭白过油
4甜椒过油
5锅底留油少许，中火，按下列次序下锅，间隔约10秒左右。 1.蒜头。2.葱段。3.姜丝。4桂皮。5.八角茴香
6换大火黄鳝下锅，翻炒至肉略有白色，时间约2-3分钟左右。
7不要变火?，加料酒，30秒，待黄酒的酒味挥发掉点。
81.换中火将茭白块下锅， 2.放老抽和冰糖。 3.加适量的水。
9上锅盖焖煮7-8分钟左右
10最后 1.下甜椒片，放少许生抽，大火收汁1分钟样子。 2.装彭盆前撒上黑胡椒和罗勒颗粒调味。
11装盘！
小技巧
关键要注意下锅的流程。哈哈哈
