原料

鸡蛋: 6个， 黄油: 200g， 泡打粉: 4g， 低筋面粉: 200g， 糖粉: 160g， 香草精: 适量， 可可粉: 适量， 红曲米粉: 适量， 红色食用色素: 适量， 翻糖: 500g， 水饴: 适量， 草莓酱: 适量， 柠檬汁: 适量

步骤

1鸡蛋打入盆中，分次加入糖粉用电动打蛋器略微打发

2筛入低筋面粉和可可粉、红曲米粉，翻拌均匀

3分次少量加入溶化成液体的黄油，翻拌均匀，烤箱150摄氏度烤60分钟

4彻底冷却后脱模

5蛋糕修整成类似大脑的形状

6用水饴和柠檬汁调成糖浆刷在蛋糕表面，在筛一层糖粉帮助粘合翻糖装饰

7翻糖加2滴红色食用色素，揉匀，分成小块搓成直径0.5cm的条状

8小心的在蛋糕表面贴出大脑沟壑的样子，注意留出中间的缝隙，贴完之后大概是这样的

9用草莓酱、水饴、柠檬汁和红色食用色素挑出“血浆”刷在翻糖表面

10撒上事先准备好的“蛆”，其实是某宝买的塑料仿真鱼饵

11完成