原料

菜心: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 油:

步骤

1菜心去根去头，摘去老叶，洗净

2葱姜切丝

3锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出

4青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝

5锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可

小技巧

青菜可做菜心、芥蓝等，焯水时可先入菜柄，以免菜叶煮烂。 加少许盐入味，加几滴油增量提色 淋油要烧热，不然温吞的油很影响菜的口味