西兰花: 1颗， 香菇: 2朵， 胡萝卜: 半根， 大蒜: 3瓣， 盐: ， 鸡精: ， 菜籽油: 微量
1西兰花分成小朵洗净，胡萝卜切成粗一点的丝，香菇切片，大蒜切片
2西兰花比较不容易炒熟，所以先用开水焯5分钟左右，然后把水倒出，西兰花放一边备用
3锅里倒一点点植物油，以刚好把锅底涂满为好
4先下蒜片和胡萝卜丝，小炒一下再放西兰花，最后放香菇片翻炒，如果太干，可以加一点水，炒熟关火后，再放盐和鸡精，依自己口味酌量。
如果对油有更严格的限制，炒的过程中可以把带油的汤汁倒出，最后调味，这样比水煮青菜好吃很多，但热量较低。