简介

奶油布丁馅作法请查询本站食谱-【奶油布丁馅】

原料

酥皮材料：204公克，高筋面粉240公克，冰水144公克，全蛋1个，白醋5公克，细砂糖10公克，白油40公克，内馅：适量，其他：8片，樱桃15颗

步骤

1.请依酥皮材料的分量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【英式三折法(酥皮)】。 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。 3.使用刀子将面皮四角往内切约6公分，再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状。 4.再将奶油布丁馅挤约45公克放在面皮中央处后，放入烤箱中以200℃烤约30分钟取出，摆上半片水蜜桃和樱桃做为装饰即可。