咸猪肉: 100克， 鲜猪后腿肉: 100克， 竹笋: 200克， 百叶结: 80克， 葱: ， 姜: 适量
1将咸肉与鲜肉切大小合适的块后分别氽水，洗净
2竹笋去壳，切滚刀块后，氽水
3将咸肉、鲜肉、葱结、姜块，放入砂锅内，加高汤，大火烧开后，撇浮沫，再加入少许绍酒
4放入竹笋、百叶结，再次大火烧开后改微火煮二小时左右
5加盐、鸡精调味即可起锅