桂花藕粉

原料

藕粉: 150g, 糖桂花: 数勺

步骤

1取150g藕粉倒入碗中,加少量凉水冲开。凉水不能太多,以能化开所有藕粉为宜。

2倒入95度以上的,刚烧开的热水。并一直搅拌,直至藕粉变为稠状,透明色。

3依据个人口味加上几勺糖桂花,搅拌均匀即可。

小技巧

泡的时候一定要用刚烧开的开水!开水!不能用饮水机的那种热水。不然蛋白质没办法凝结,藕粉就是水状的。 但是,也有办法补救的,那就是将其放入微波炉里,热上30s,温度升高之后藕粉就会凝结了。


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