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原料
pizza面底: , 面粉: 100g, 凉水: 60g, 酵母: 1g, 食盐: 1g, 糖: 8g, 橄榄油: 8g, pizza馅料: , 榴梿肉2大块: 200克(带核), 台芒: 1个, 奶油奶酪: 50g, 马苏里拉芝士碎: 2把
步骤
1pizza面底材料混合均匀,略揉几下成团(面团沾手不要紧),冬季北方放在厨房窗下盖好保鲜膜,醒发一夜。
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2第二天一早取出面团,不要揉或折叠,直接放在硅油纸上撒少量干面粉擀成薄饼,烤箱发酵功能30度预热,将面饼放入,二次醒发成如图松软有弹性的样子。
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3准备pizza馅材料:奶油奶酪室温软化,台芒肉(无则不加)切丁,榴莲肉去核用勺大致碾碎。
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4饼底铺奶油奶酪,预热烤箱上下火最高温(我家230度最高)
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5铺榴莲和芒果粒
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6撒两把马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱中下层,烤15-20min至芝士表面出现好看的焦点即可。
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7只闻榴莲香不见榴莲臭哈哈哈哈哈
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小技巧
榴梿果肉烘烤时爱出汁,所以我在pizza饼底整形时做了芝心,要是有圆烤盘或将边缘整形略高也是可以哒~ 台芒是巴掌大的小芒果,没有可以不加。