山药: 1根， 藕: 适量， 炒红果: 适量， 白醋: 适量， 老醋: 适量， 耗油: 适量， 生抽，老抽: 适量， 盐: 3克， 糖: 适量， 花椒油: 适量， 姜米，葱花，蒜末: 适量
1山药，藕切滚刀块。
2烧开水加适量白醋将藕和山药倒入小火慢煮。
3同时热锅凉油，加葱姜蒜末翻炒，倒入老醋，再加生抽，老抽，耗油，糖。
4加入山药，藕翻炒，炒至自然收汁。
5再加入少量老醋，盐，花椒油。出锅！
6将炒红果放在菜上装饰即可。
煮山药时加入白醋可使山药更白更脆。 菜谱学自《家政女皇》