枇杷: 1500克， 冰糖: 300克， 川贝粉: 5克
1食材|枇杷、冰糖、川贝粉
2新鲜的枇杷剥皮、去核备用
3用榨汁机将枇杷打成汁，取汁熬煮
4加入冰糖后，需要不断搅拌，以免烧底
5熬煮约3个小时，加入川贝水
6待冷却，即可装罐
挑出好枇杷/ 看色-成熟的枇杷果皮呈金黄，而初熟、未熟抑或缺乏光照的枇杷则呈现淡黄或者青黄色。 看形-味美甘甜的枇杷一般呈椭球形，表面突出微鼓，一是果肉更丰厚，二是受光面积大，储存糖分越多。若是底座形状越近五角星型，味道越是可口。 看皮-新鲜的枇杷果皮橙黄，略微有泛光泽，上面茸毛完整没有倒伏。 如何吃到一枚完整的枇杷/ 用刀背或是勺子在表皮来回刮几下，从尾巴入手，再去皮就容易多了。 枇杷酱和膏好吃的方法/ 熬酱：取果肉时，果核白膜剥除，否则肉质带涩，影响口感 制膏：冰糖不宜过多，否则只有甜味不带枇杷果香