杏仁粉/杏仁碎: 100克， 开心果碎: 150克， 细砂糖/糖粉: 40-60克（尝味定量）， Aquafaba/鸡蛋: 50毫升/1大个， 橙皮屑: 1小个
1100克开心果用料理机或者研磨机打碎，剩下50克用刀切碎就可以了 用杏仁的，也需要把杏仁打碎，杏仁粉就不需要了
2不需要磨成粉，打细碎就可以了 烤箱175摄氏度预热
3杏仁粉/杏仁碎，开心果碎，橙皮屑还有糖，忘记大碗里混合 倒入Aquafaba，搅拌均匀，揉成团。 如果感觉太干，很散不成团，可以适量再加点。 混合物分成14个曲奇，平均每个是25克的样子。 烤盘垫上烘焙纸，撒上切好的开心果碎，分好的的曲奇两面粘上开心果碎，放在烤盘中。
4烤盘放进烤箱，烤15分钟即可。烤好后晾一下，再放到盘子里，不然会碎
5晾好以后，装盘以后就可以吃啦