面筋: 7-8个， 青椒丝: 少量， 京葱丝: 少量， 绿豆芽: 200克左右， 鱼露: 少许， 鲍汁: 少许， 白糖: 少许
1豆芽去根洗净沥干水分
2青椒切丝
3京葱切粗丝
4面筋放到开水中泡几下，稍微变软就立刻取出
5切成粗条
6锅里少许油，9成热
7倒入京葱和青椒翻炒几下
8倒入豆芽继续翻炒
9加1大勺鲍汁，一勺鱼露，大火翻炒至豆芽变软时，再次淋上少许鱼露和白糖，炒匀
10迅速大火收汁，起锅装盘
1.鱼露起锅前一定要再撒一次，不然香味会流失 2.鱼露偏咸，不需要额外加盐 3.面筋不要泡的太软太烂