原料

低筋粉: 104g， 盐: 0.42g， 泡打粉: 0.42g， 黄油: 50g， 糖粉: 27.5g+113g， 蛋液: 15g， 香草精: 2滴， 柠檬汁: 2滴+3滴， 蛋白粉: 3.75g， 40℃温水: 15g

步骤

1把低筋粉、盐、泡打粉混合过筛备用

2把室温软后的黄油加糖粉打均匀

3分3次加蛋液打至完全吸收

4加入2滴香草精打匀再滴入2滴柠檬汁打匀

5把步骤1的混合粉分次加入，切拌至无干粉即可。

6把做好的饼团用擀面杖擀成0.6cm厚的饼皮，放进冰箱冷冻20分钟

7用饼干模做成想要的造型后，把烤箱上下管180℃预热10分钟，烘烤20分钟

8把烤好的饼干放凉备用（不做糖霜饼干的话现在就可以开吃咯！）

9在饼干烘烤是可以开始调制糖霜咯！首先将蛋白粉加入40℃的温水中混合均匀备用

10113g糖粉过筛到大盆中，加入步骤9的混合液低速打到硬性（即把打蛋器抽起，糖霜尖尖竖直不下垂。横放打蛋器，糖霜尖与地面呈90℃）再加入3滴柠檬汁打匀

11加入不同的色素调配不同的颜色

12把糖霜调配成可画的状态。即逐滴小量加入水达到5秒摊平的状态（用刮刀拉起一条糖霜摊在表面，拉起的糖霜与碗里的糖霜在5秒融为一体）把调制好的糖霜装入裱花袋

13若调成划线的状态，只需逐滴加水到拉起糖霜尖，尖尖呈弯状即可。

14画成自己想要的形状，包装好就行了，哈

15也可以作为伴手礼，颜值超高哦

16做好的糖霜饼干

小技巧

1.由于没有任何添加剂，做好的饼干保质期只有一个星期哦（密封的话15天） 2.调制好的糖霜存放期为7天，要冷藏保存。如果糖水分离了要搅匀后再使用。