原料

虾仁: 100g， 豆腐: 200g， 太白粉1（或其他淀粉）: 一大匙， 糖: 大概1/4小匙， 盐: 大概1/3小匙， 白胡椒: 少许， 鸡汤: 一小碗， 太白粉2: 一小匙做成芡水， 火腿碎: 少许

步骤

1豆腐、虾仁放进料理机打成泥

2加入淀粉、糖、盐、胡椒粉搅匀

3将豆腐虾泥盛出备用

4炸锅热油，滴一滴豆腐糊到油里会冒出许多泡泡并马上浮起则是达到油温。用两个勺子来回倒，将豆腐糊倒成楔形

5下锅中火油炸至表面金黄

6炸好的豆腐放在厨房纸巾上吸干多余油份

7摆在碗里，倒入少许鸡汤，再在表面撒上火腿碎即可。