原料
荞麦面: 适量, 大葱末: 多, 水:生抽:老抽: 3:2:0.5, 香油: 适量, 糖: 少, 海苔: 适量, 白芝麻: 适量, 芥末: 按自己口味, 配菜: 按自己口味
步骤
1准备材料~ 荞麦面、葱段、海苔是必备! 配菜自己取舍了,我就挑了家里有的一些食材。注意颜色搭配。
2切配好,咱就开始吧。
3调酱汁并加热。 清水较多,生抽其次,老抽只要一丁点儿。 大致比例我觉得在3:2:0.5吧,调完自己稍微尝一下咸淡(肯定比较咸)。 ?另外加入少许香油、白糖,我觉得会更香!我是用蒸的,刚好锅里在煮东西,反正丢那儿热,我们就可以去下面了。
4水加盐煮开,转中小火,下一把荞麦面。 这是半袋的量。
5中间煮开后点一点水,等待水再次煮开。
6点第二次水,都少量即可,面的口感会更好而且不易结块。
7面煮熟后捞起过冷水,沥干备用。
8我没有专用的竹屉,所以用了寿司帘+圆盘。沥干备用。
9焯配菜。
10配菜过冷水沥干,颜色会保持比较鲜艳不易变色。 这几步最好快,或者同时进行,不然面容易干哦。
11没有海苔碎的娃自食其力。。。。? 剪碎海苔。
12撒撒撒。 海苔碎和白芝麻是绝配呀。 然后挤上一个“小绿顶”?
13完工大概就是这样的。
14配菜摆一摆。
15不要忘了加热的蘸酱! 拿出来直接撒上葱末,用余温直接冲热葱末就好啦。
16上菜了。一张证件照。
17捞起拌一拌。
18开吃!
19全家福。
小技巧
大家可以按照自己口味做调整! 想看大家的创意!!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)