白条鸡: 300克， 熟板栗肉: 100克， 葱段: 5克， 葱花: 5克， 姜片: 5克， 料酒: 5克， 酱油: 5克， 白糖: 5克， 盐: 4克， 香油: 少许
1白条鸡洗净，切块（大小比板栗稍大），加入料酒、盐腌渍10分钟。
2锅内倒油，烧热，下白糖炒出糖色（发红），然后下腌好的鸡肉，不停翻炒至鸡肉颜色变至亮红，加入葱姜、酱油、料酒，翻炒出香味，加入高汤（或清水）烧开。
3炖煮鸡肉至八成熟，加入煮好的板栗肉，焖至熟烂后加香油调味，撒上葱花即可。
挑选板栗时，红褐色颜色鲜明，带有自然光泽，用手捏上去感觉坚实不空，则品质较好。保存生栗子的时候，可以把栗子在水里浸泡3-5天，然后捞出沥干，再放在阴凉通风处保存就不易坏啦。