五花肉: 1斤， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 3个， 青菜: 1棵， 姜: 1块， 蒜: 1头， 八角: 2个， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 1茶匙， 冰糖: 1把， 盐: 少许
1五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜等备料
2鸡蛋煮熟后剥开备用
3五花肉洗净冷水焯水后过凉水
4焯好的五花肉切小丁备用
5洋葱去皮切丁，姜蒜切末
6锅中倒入适量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香
7倒入五花肉丁炒制肉色变白后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀
8加适量温水没过五花肉
9大火煮开后倒入砂锅中
10加入水煮蛋小火炖1个小时
11根据自己的口味加盐后再炖20分钟
12最后盛米饭浇上卤肉汁儿，再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋，完美！