原料

土豆: 7个中等大小， 橄榄油: 2-3大勺， 蒜粉: 适量， 黑胡椒: 适量， 海盐: 适量， 欧芹碎（装饰）: 1小把， 蒜泥牛油果美乃滋: ， 牛油果: 1大个， 大蒜: 1大瓣或2小瓣， 柠檬汁: 3-5毫升（尝味定量）， 全素美乃滋: 60克， 黑胡椒: 适量， 海盐: 适量

步骤

1土豆选薄皮的，洗干净，可以不削皮，整个煮，煮熟。煮土豆的时候，烤箱230摄氏度预热。 煮熟的土豆沥干水分，晾5分钟。 土豆放在烤盘上，不用垫烘焙纸，直接放在烤盘上烤会让土豆口感更脆。 用大勺子把每个土豆压扁，这样容易烤透，也容易入味。 每个土豆上浇1小勺（5毫升）油，撒黑胡椒，蒜粉还有盐。

2土豆放进烤箱，烤25-33分钟左右，烤至表面金黄，底下浅棕色，即可。 烤的时候要注意观察，每个烤箱情况不同，烤制时间也由所用土豆的大小来决定的。 不要烤糊了，也不要时间太短。 喜欢酥脆口感的，相对烤的时间可以长一点点，土豆表面变成深金色就差不多了。 烤好后可以再撒些欧芹碎

3烤土豆的时候，可以开始做蒜泥牛油果美乃滋了。 牛油果去皮，去核大蒜先放进料理机搅成泥，然后加入其它食材。 一起搅拌，搅拌至丝滑就可以了。

4做好的酱，可以装进裱花袋，均匀的挤在土豆上

5好看又好吃的烤土豆就做好啦，装盘开动吧