原料
无盐黄油: 30 g， 黄砂糖: 25 g， 盐: 1/4 t， 糖蜜: 20g， 全蛋: 30g， 低筋面粉: 120g， 小苏打: 1/4 t， 蛋白: 15 g， 肉桂粉、姜粉、丁香粉: 各1/4 t
步骤
1无盐黄油室温下软化，加入黄砂糖和盐，用电动打蛋器搅匀
2加入糖蜜并分次加入全蛋，用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状
3筛入低筋面粉、小苏打、肉桂粉、姜粉、丁香粉，用手抓成均匀面团
4将面团放在保鲜膜上，擀成厚约0.5cm的片状
5面团冷藏待凝固，用饼干模刻出形状，表面刷蛋白
6烤箱预热，上火180°C，下火160°C，25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
小技巧
1.糖蜜（Molasses），又称黑糖蜜，呈浓稠的黑色糖浆，常用于重口味的蛋糕或饼干的制作。 大家可以自行淘宝，我查过大概6，70块钱一瓶。不过我没买，我用蜂蜜化了黑糖代替了，味道也不错 (´∇｀) 2.为了控制体重我试过黄油减到20g，同时糖减到15g，饼干成品比较硬脆，甜度也很适合我，大家可以酌情增减。 3.饼干刻模时可撒面粉防粘 4.原方面粉量是150g，我揉出来的面团发干，擀开后会开裂遂减至120g～要是还是干的话就添加少量牛奶一起揉
