中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克: ， 主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克: ， 馅料：椰蓉70克、糖粉25克、奶粉10克、黄油15克、全蛋液35克；红豆沙适量；容化的黄油: ， 表面装饰；白芝麻适量、蛋液:
11、混合中种面团原料，揉匀。放入冰箱冷藏17小时（天气冷，可先把干酵母融化在温牛奶里（大约30度），静至10分钟，再倒入面粉里）
2从冰箱拿出面团，撕碎，加入除黄油以外的主面团原料揉至出膜（大约15分钟）
3加入黄油，，揉出薄薄的膜（大约5分钟） 放在温暖的地方发酵至2倍大
4把面团分成二等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
5在面团松驰的时，开始做椰蓉馅料 混合椰蓉、糖粉、奶粉、加入黄油用手搓碎，再倒入蛋液，拌匀，就做好了
6把松驰的面团分别擀成两个大圆（我比着我的烤盘大小，直径大约26.5cm）
7找一个小碗，在一个圆面片上按出中心圆，刷上黄油，在按出小圆的中间放入红豆沙，外圈均匀的放上椰蓉馅料，最外边留出一小条边
8把另一圆面片盖上去，圆边用手按一下
9用同样的小碗在圆中心再压出一个小圆，沿小圆的边，分成16等分。将每份向同一个方向扭转一下，扭出花纹
10放在温暖湿润的地方二次发酵大约50分钟
11刷上蛋液，在中间的小圆里放入满满的白芝麻，再随意的在面包上撒点
12烤箱预热170度，25分钟
因为我的操作台不是很大，我就把擀好的第一个圆放在油纸上，再移到烤盘的背面，空出台面，再擀第二个圆，因为垫了油纸，最后再移到烤盘里就很方便了 如果想了解更详细，请点这里：