饼油皮部分：: 面粉300g，常温水170g，玉米油15g， 饼油酥部分：: .， 玉米油90g: .， 面粉90g: .， 香葱（叶）1把: .， 大葱半颗: .， 盐（根据个人口味略调整）3g-5g: .， 白糖5g: .， 十三香2-3g: .， 鸡精（或味精）可选适量: .， 小苏打0.5g: .， 泡打粉0.5g: .， 芝麻适量: .
1饼油皮三样材料放到一起，用筷子搅成面絮，揉成团，醒10分钟。
2在揉光滑。醒面期间准备油酥。
3锅中倒入玉米油（锅里不要有水）, 不需要油热，大葱切成丝放入油中（葱也擦净不要有水，以免炸锅烫伤~），
4用最小火慢慢的把大葱水分炸尽，期间要不时翻动。。
5到这个程度就好了~
6香葱叶切碎备用。 葱白我留用做蛋饼或炒鸡蛋， 不想留用的也可以一并炸葱油~
7用葱油把油酥的材料里的面粉，盐糖，十三香，白糖，鸡精，小苏打，泡打粉，芝麻搅拌均匀，在放入葱花搅拌均匀。
8这是拌好的葱花油酥，面糊状态即可。
9醒好的面团擀成面片。
10油酥倒入其中均匀的摊开。 然后在卷起，成一个圆柱形。
11用菜刀切成段，这个分量我一共分了12段。
12取其中的一段，把中间部分像里按一下，然后收口捏到一处。
13就像这样两边都处理好。把所有的都完成。 如果室内干燥，就用保鲜薄盖上。
14在从上一部的第一个开始，先按扁（如果收口不紧用手在捏一下），擀成长舌形。
15在卷起来。把所有的都再次完成！
16然后从上一部的第一个开始。顺着面卷的长度方向，把面卷擀成长条形。
17在卷起，把所有的都处理好。
18第一个开始把面卷立起来，按扁，接口压到下方。
19如，这样。
20在擀成圆饼即可. 可以用刷子刷上一点水，然后撒在芝麻。其实不放也很好吃了~ 在12到20步期间，可能会漏油，没关系，不影响成品效果。
21送入烤箱上下火180°，不需要预热15分钟就好了。 烤箱菜温度时间只能参考，不一定准~ 可以观察小饼的状态，只要看到小饼受热鼓起来，然后表面慢慢变黄就好了。
22特别香酥的葱油饼就做好了。 葱香浓郁，层次分明。 也可以用烙饼的方式去做，会是柔软的口感~
23实际上做法超级简单。为了步骤清晰，写的过于啰嗦。
24强烈安利，吃过的都说比传统做法好吃。
25你要不要试试~