肥牛: 250克， 金针菇: 250克， 葱姜蒜: 适量， 青红尖椒: 适量， 油: 少许， 酱油: 少许， 蚝油: 少许， 盐: 少许， 白醋: 少许， 芝麻: 少许
1肥牛解冻
2葱、姜、蒜、青红尖椒切好备用，金针菇洗干净拆开备用
3肥牛用滚水焯，变色立刻捞起来备用
4热油炒香姜、蒜
5加入金针菇略炒一下
6加入水煮两分钟至金针菇变软
7倒入肥牛，加适量盐、蚝油、生抽调味
8加入葱、小辣椒，倒入少量白醋
9煮约3-5分钟，撒入白芝麻即可
1，肥牛焯水是为了防止煮的时候出现很多泡沫影响口感和美观，并且会焯掉一部分油脂 2，青红尖椒和白醋的量取决于自己的喜好，可多可少