原料

瘦肉: 200g， 鸡腿菇: 600g， 豆鼓: 10g， 榨菜: 10g， 姜蒜: 若干， 葱: 3条， 干辣椒: 3个， 花椒: 15g， 黄豆酱: 1大勺， 耗油: 1茶勺， 浓汤宝: 1个

步骤

1准备材料

2鸡腿菇切块，瘦肉切片。

3所有的辅料切碎待用。

4中火干煸一下花椒，约40秒。然后碾碎成粉待用。

5把鸡腿菇氽水。沥干待用。

6肉片过油捞起，锅里留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然后放一大勺黄豆酱，一茶勺的耗油，炒均匀。

7最后放肉片和鸡腿菇，翻炒几下后加水（水没过菇面半指），然后放浓汤宝和葱白，盖上锅盖大火焖5分钟。

8最后起锅前勾芡，然后晒上花椒粉和葱花。

小技巧

不喜欢汁多的朋友可以少放些水，没过鸡腿菇就可以了。另外如果做麻婆豆腐就可以把肉片切碎，多加一种辣椒酱和花椒油就可以了。