原料

巴沙鱼片: 2片， 西红柿: 1个， 淀粉: 1勺， 料酒: 少许， 香菜: 2根

步骤

1巴沙鱼半化开，切小丁，三分之二用料理机打成肉糜，打的时候加入少许姜水和料酒。打好后加入剩下鱼丁，口感好。开始搅拌、摔打，适量加入盐、糖、淀粉、白胡椒粉，上劲。

2西红柿切丁（可去皮），放入不粘锅，小火干炒至软烂，加水炖汤。汤中先加入盐。水开后改小小火，用手和勺子打出鱼丸入锅，全下后改中火。

3开锅后加入香菜、香油，出锅，开造。

小技巧

1、鱼丁不全打碎，这样的鱼丸有口感，不过要是给孩子吃就都打碎； 2、鱼肉娇嫩，不用煮太久。