原料

牛肉: 200克， 菠萝圈: 3-4片， 青红椒: 各半个， 生抽: 1大勺， 老抽: 1小勺， 糖: 1小勺， 生粉: 1大勺， 油: 1大勺， 蛋白: 1大勺， 姜: 2片， 葱: 1条， 蚝油: 1大勺， 鸡粉: 少许， 生粉水: 1大勺， 盐: 少许， 麻油: 适量

步骤

1牛肉切条后加入生抽，老抽，糖，生粉，蛋白，油拌匀，腌30分钟。

2青红椒切成长条，菠萝切小粒，葱切段。

3热油至六成熟，炒牛肉至变白，加入料酒炒匀后捞起备用。

4热油，小火炒香葱姜，放入青红椒炒2分钟，加入菠萝和牛肉同炒。

5加入蚝油和鸡粉，一点开水，转大火炒匀，盖盖子焖一会儿。

6加入生粉水勾芡，加入麻油拌匀，再下盐调味即可。