宫爆鸡丁~川味

原料

鸡胸肉: 1块, 花生米: 100克, 黄瓜: 1根, 胡萝卜: 1根, 盐: 1小勺, 葱: 1根, 淀粉: 2小勺, 红油豆瓣酱: 1勺, 番茄酱: 1小包20克左右, 醋: 2小勺, 胡椒粉: 一小勺, 干辣椒: 1个, 红辣椒: 半根

步骤

1花生米过油炸制金黄(凉油小火下锅就可以,保持小火,差不多炸7.8分钟)

2胡萝卜,黄瓜切丁备用

3葱切段,红辣椒切丁备用

4鸡胸肉切丁放入一点盐、胡椒粉、玉米淀粉,用手抓匀盐腌制片刻

5炸过花生米的热油再加热,放入鸡丁,炸熟即可(鸡丁也可以不用油炸,炒的时候多放油炒也可以)

6锅中留适量油,加入花椒,红油豆瓣酱1勺,2小勺白糖,醋适量,番茄酱一小包,干辣椒1个,所有放在一起起火

7先倒入鸡丁翻炒一下,然后胡萝卜,黄瓜,葱,辣椒,一块放入,中火炒2-3分钟,尝一下胡萝卜熟了就可以,淀粉2小勺加水勾芡,倒入锅中,加上花生米拌匀出锅

8完美出锅

小技巧

1、不喜欢吃辣的朋友干辣椒可以不放 2、最后加淀粉之前可以先放一点水再加,这样更粘稠 3、番茄酱可以不加


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