原料

羊肉: 适量， 花椒: 少许， 蒸肉米粉: 适量， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 郫县豆瓣: 1勺， 姜末: 少许， 胡椒粉: 少许， 白糖: 1小勺， 生抽: 1小勺， 香油: 少许， 花椒粉: 少许， 红薯: 1个

步骤

1羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

2倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

3拌匀腌制入味

4加入米粉

5拌匀

6红薯切块垫底

7将羊肉铺在红薯上

8蒸四十分钟

小技巧

盐的用量可自行调整，如果买的包装粉蒸肉米粉就可不放盐