原料

高粉: 240g， 全麦粉: 60g， 细砂糖: 10g， 天然酵母: 90g， 无盐黄油: 80g， 水: 180g， 盐: 4.5g， 葡萄干、核桃仁: 各30克， 橘子干、覆盆子干、蜜蕃薯丁、榛子、耐烘焙巧克力豆各适量。: 适量， 即食燕麦片: 适量

步骤

1用后油法将面团材料混合揉至完成阶段；

2添加葡萄干及微烤过的核桃仁，

3将材料揉匀成团；

4揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上；

5面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟；

6面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干；

7卷起后捏紧收口；

8将面团卷切成四段；

9面团的一头沾上即食麦片；

10排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时；

11发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟。

12烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结。

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小技巧

1、如果是用速溶酵母做面包，第二次发酵不需要这么久。 2、里面的干果可根自己喜好添加。