看到了菜虫说他做的杏仁咖啡饼干非常好吃,勾引了我的食欲,迫不及待的开工了,方子里面我多放了黑芝麻,味道更香了
黄油110g，糖粉60g，盐2g，全蛋液20g，鲜奶油18g，咖啡粉3g，杏仁片40g，高粉70g，低粉70g
1、黄油室温软化后，加入糖分和盐打发，分次加入全蛋液、鲜奶油，每加入一次都要拌匀后再加下一样。 2、低粉、高粉、咖啡粉混合过筛，加入1里翻拌，再加入杏仁片翻拌，拌好的面团很软，软得有点像曲奇面糊，不过没关系，盖上保鲜模放入冷藏室2小时左右就好了，取出稍稍软化后分成小块，搓成直径4~5厘米的长条（可以做成长方体或是圆柱体，如果比较粘手，可以在手上用一点手粉，包在保鲜模里会很方便塑型）放入冷冻室冻硬。好象很难把面团整成比较好看的形状，我选择了放保鲜膜之后，放在小饭盒里整形状 3、取出切成2部分.然后切成0.5厘米的厚片，排在烤盘上，180度20分钟左右（冷冻室拿出来室温放一会再切会比较好切
心得:饼干酥脆的口感和黄油,咖啡可以换成可可或者喜欢的味道的粉末