简介

我是一个很容易被左右的人，本来今天出门之前都想好了，买糯米粉、澄粉、粘米粉来做冰皮月饼的。可一来到青石桥逛逛，发现这里的黄油好便宜呀，忍不住买了一块，可买了之后马上就后悔了，家里又没冰箱，买了没法放太久，再说又买了一堆的面粉，等著下午做冰皮月饼呢，没办法了，那下午再做些饼干吧。再说，夏天以来，还没做过饼干呢，就是因为没买黄油的缘故，只能这样安慰自己了。看着这块200多克的黄油，想想总不能只做一种吧，还是把我收藏的方子都翻了出来，决定了！做三种小饼干：杏仁饼干、格子酥、苏打饼干。麻子饼干（失败的格子酥）

原料

黄油140G，低粉240g，糖100G，可可粉20G

步骤

1.其实大多数饼干的做法都大同小异，无非都是先打发黄油，再加入低粉混合，其它的都是万变不离其宗。 2.格子酥不同的就是在混合完低粉之后，再把面团分做两份，一份再加入可可粉。 3.这样就会有两种颜色的面团了，然后再搓成长条状，颜色错开叠放在一起。放入冰箱冷冻一会，再拿出来切。

小技巧

经过这一次失败，才发现方子里说的需要将面团放入冰箱冷冻这一步，是不能省的。面团完全是软的，根本没法切，气急败坏之下，我把两份面团全揉到一起，再用饼干模一块一块的挖。因为两块面团没有完全融合，看上去还有点像大理石蛋糕的做法，但是烤好之后，发现更像麻子，黑色的一点点的。